86-752-2520067
Bu ikki mahsulot pishirishda muhim aksessuarlar va asboblardir, ammo ularni qanday qilib farqlashimiz va to'g'ri ishlatishimiz mumkin? Har bir pishirish loyihasi uchun xabardor tanlov qilishingiz uchun biz tort asoslari va tort stendlari o'rtasidagi asosiy farqlarni batafsil bayon qilamiz.
Pishiriq ixlosmandlari, uy novvoylari va professional qandolatchilar uchun tort asosi va tort stendi orasidan tanlov qilish oson emas. Hatto tajribali novvoylar ham noto'g'ri tanlov qilishlari mumkin.
Bu ikkita foydali pishirish vositasi ularni yaxshi bilmaydigan odamlarga bir xil ko'rinadi. Bir qarashda, siz ularni bir-birining o'rniga ishlatish mumkin deb o'ylashingiz mumkin, chunki ikkalasi ham tortlarni ushlab turadi. Ammo ularning turli xil dizaynlari, tuzilmalari va funktsiyalari ularni butunlay boshqa ishlar uchun yaxshi qiladi.
To'g'risini tanlash juda muhim. Bu tortni ko'chirganingizda butunligicha qolishini, ko'rsatganingizda shaklini saqlab qolishini va mehmonlaringizni hayratda qoldirishini yoki uning osilib qolishini, shaklini o'zgartirishini yoki hatto parchalanib ketishini hal qiladi.
Avval o'lchov qiling: Asosiy qo'llanma
Tort asoslari va tort stendlari o'rtasidagi eng katta farq ularning qalinligidadir. Bu ularning qanchalik mustahkamligiga va qancha og'irlikni ko'tara olishiga bevosita ta'sir qiladi. Tort asoslari juda yupqa. Odatda ular 3-5 mm qalinlikda bo'ladi — ba'zan hatto 1 mm, 2 mm yoki 2,5 mm. Ular yengil, ko'tarish oson va ba'zi mijozlar ularning moslashuvchanligini yoqtirishadi. Lekin ular unchalik mustahkam emas. Ular ko'pincha bir qavatli karton, qattiq karton, yupqa gofrirovka qilingan karton, ko'pik, akril yoki yog'ochdan tayyorlanadi. Ular bir qavatli sariyog'li tortlar, 6 dyuymli cheesecake, keklar yoki alohida shirinliklar kabi yengil tortlar uchun juda yaxshi. Siz ulardan tort qatlamlarini ajratish uchun ham foydalanishingiz mumkin (shuning uchun plomba oqmaydi va qatlamlar harakatlanmaydi). Ba'zi mijozlar hatto ularda teshiklar ham teshishadi. Lekin tort asoslari bosim ostida egilishi yoki osilib qolishi mumkin. Shuning uchun ular ko'p qavatli yoki og'ir tortlar uchun yaxshi emas. Shuning uchun ba'zi mijozlar kulrang karton o'rniga akril yoki yog'ochni tanlaydilar — hatto ular atigi 3 mm qalinlikda bo'lsa ham. Boshqa tomondan, tort stendlari maksimal mustahkamlik va chiroyli chekka bezaklari uchun ishlab chiqariladi. Ularning chekkalari 1,2 sm kenglikda, shuning uchun siz lentalar, chiziqlar yoki hatto rinstone chiziqlar qo'shishingiz mumkin. Ba'zi novvoylar 12-15 mm qalinlikdagi stendlarni tanlaydilar - bu oddiy tort asoslariga qaraganda 3 dan 5 baravar qalinroq. Keyinchalik talabchan ehtiyojlar uchun biz 3 sm qalinlikdagi stendlarni ham taklif qilamiz. Tort stendlari yuqori zichlikdagi siqilgan gofrirovka qilingan karton, ko'pikli yadrolar yoki yog'och kompozitlardan yasalgan. Bu mustahkam tuzilish ularga og'ir, chiroyli tortlarni: uch qavatli to'y tortlarini, 5 kg dan ortiq mevali tortlarni yoki fondant haykallari, shakar gullari yoki konfetlari tushirilgan tortlarni ushlab turish imkonini beradi. Tort asoslaridan farqli o'laroq, tort stendlari og'irlikni teng ravishda taqsimlaydi. Ular uzoq vaqt ishlatilganda ham shaklini o'zgartirmaydi yoki egilib qolmaydi. Ular tashish paytida, uzoq muddatli namoyishda (masalan, nonvoyxona derazalarida) yoki yuqori barqarorlikka muhtoj bo'lganda tik turishi kerak bo'lgan tortlar uchun juda mos keladi. Gofrirovka qilingan material ichi bo'sh, shuning uchun agar kerak bo'lsa, biz o'rtada teshik ochishimiz mumkin.
2. Materiallar tarkibi va oziq-ovqat xavfsizligi
Kek asoslari uchun eng keng tarqalgan material oziq-ovqat uchun mo'ljallangan kartondir. Odatda u suv va yog'ga chidamliligi uchun PET plyonka bilan qoplangan.
Tort barabanlari bardoshliroq bo'lishi uchun qalinroq va mustahkamroq materiallardan foydalanadi. Qalinligidan tashqari, qulaylik va ularning qancha og'irlikni ko'tara olishi ham muhimdir.
3. Ideal foydalanish stsenariylari
Kek asosini yoki tort barabanini qachon ishlatishni bilish ajoyib pishiriq tayyorlashning kalitidir. Keling, ularning eng yaxshi qo'llanilishini ko'rib chiqaylik:
Qachon tanlash kerakKek asosi:
Bir qavatli tortlar: Oddiy bezaklar bilan bezatilgan kichik yoki o'rta o'lchamli tortlar (6-8 dyuym). Qalinligi 1,5 mm yoki 2 mm ni tanlang.
Alohida o'ralgan shirinliklar: Kekslar, mini keklar yoki ko'p tayanch talab qilmaydigan kichik shirinliklar. 1 mm qalinlik yetarli.
Tort qatlamini ajratgichlar: Tort qatlamlarini ajratish uchun foydalaning. Bu plombalarning oqib ketishini yoki qatlamlarning harakatlanishini oldini oladi. Ajratgichlar silliq va ikki tomondan suv o'tkazmaydigan/yog'ga chidamli bo'lishi kerak.
Qutiga solingan yetkazib berish: Ular yengil, shuning uchun ular qo'shimcha hajm qo'shmasdan nonvoyxona qutilariga osongina sig'adi. Mahsulotingiz o'lchamiga mos keladigan barqaror tort asosini tanlang.
Qachon tanlash kerakKek barabani:
Ko'p qavatli tortlar: To'y tortlari, yubiley tortlari yoki 2+ qavatli bayram tortlari. 14 dyuymli yoki undan kattaroq yog'och tort barabanini yoki 12 mm dan qalinroq tort barabanini tanlash yaxshidir.
Og'irroq/zichroq tortlar: Mevali tortlar kabi (ular butunligini saqlab qolish uchun kuchli tayanchga muhtoj).
Afzalliklari juda amaliy:
Barqaror va og'irlikka bardosh bera oladi: Ko'p qatlamli tort, shaklli tort yoki qalin fondant bilan qoplangan og'ir biskvitli tort bo'ladimi, ustiga qo'yilganda egilmaydi yoki deformatsiyalanmaydi va qo'llab-quvvatlovchi kuch juda ishonchli;
Suv o'tkazmaydigan va muzlashga chidamli: Sovutish uchun uni muzlatgichda saqlash yaxshi va u namlikning kirib kelishiga yo'l qo'ymaydi, bu esa oldindan tayyorlangan fondant keklari uchun juda mos keladi.
Biroq, kamchiliklari ham mavjud:
Bu kartondan ancha qimmatroq;
Uni tabiiy ravishda parchalab bo'lmaydi va ekologik jihatdan unchalik do'stona emas;
Kesish qiyin va silliq kesish uchun faqat qo'lda pichoq yoki tishli pichoq ishlatilishi mumkin.
Bu turdagi laganda ko'p qatlamli to'y keklari, to'liq fondanli keklar, katta shaklli keklar va kuchli barqarorlikni talab qiladigan barcha ishlar uchun mos keladi.
Nashr vaqti: 2025-yil 12-dekabr